茶始盛于唐，至宋影响力达到顶峰，不仅成待客“必需品”，更发展成一种博大精深的文化。而推动者恰是 宋太祖 赵匡胤 。
如果说“ 杯酒释兵权 ”解除了武将对赵家皇权的威胁，那宋太祖之前悄无声息“废座撤茶”则是在文臣面前立威。正、野史都说到这事，960年二月，“黄袍加身”的赵匡胤召宰相【站长推 荐：金丝皇菊对女性的好处，学习茶知识);条说得 明明白白 ：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘草者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。” 宋代 迎客喝茶，送客喝用甘草香药熬煎的汤水，即所谓“点汤送客”，这一习俗延续到元末。 清朝 以后，茶饮取代了甘草药汤，送客时，端起茶杯就行。