加色素这种情况一般不会有人去做，通常是去拼配。但是你买的茶却是有问题的。好的铁观音泡的时间再久颜色也是金黄色，次品会变得发红。你买的应该不是观音，还是别喝了。
铁观音树的习性？
铁观音茶树是一种对环境适应性很强的木本植物，在长期系统发育过程中形成了耐酸的习性．土壤酸碱度是茶树能否生长和实现高产、优质的限制因素。
为什么铁观音有股臭味？
如果铁观音有股臭味的话，那么就是证明这个铁观音存放的时间太长了，已经开始发霉变质了。正常的铁观音是有一股清香味儿的。如果是不正常的铁观音，那么在发酵的时候，就因为发酵的时间过长会发出一股霉菌的味道，有这种味道就不能正常饮用了。
铁观音的品茶步骤及冲泡技巧？
铁观音的品茶步骤及冲泡技巧：
1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果，如下图所示。
2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了，如下图所示。
3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉，如下图所示。
4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满，如下图所示。
5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入，如下图所示。
6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜，如下图所示。
7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品，如下图所示。
扩展资料：
喝铁观音茶的禁忌：
1、不能空腹饮用铁观音茶，因为空腹饮铁观音茶，会导致茶性入肺腑，会冷脾胃，这样对于人体的健康是比较不利的。
2、不能喝冷掉的铁观音茶，温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅，耳聪目明;而冷掉的铁观音茶，则会让人体出现滞寒，聚痰的副作用。
3、不能过长时间的冲泡铁观音茶，铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的，若是长时间的冲泡铁观音茶，则会导致茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，失去品尝价值;茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
4、发热不喝茶：茶叶中，咖啡碱可使人体体温升高，药效还会降低。
铁观音的口感和特点
铁观音的口感和特点如下：
1、清香型铁观音
这种类型的铁观音是属于轻发酵的茶叶种类，它以“清汤绿水”而著名，具有“黄绿明亮，清澈见底，兰香四溢，清新雅淡，清醇甘爽，喉韵悠长”的感官特征，故而口感深受大众的喜爱。从它的名字上可以看出，清香型铁观音追求的是清汤、鲜度。
目前市场上流行的一些口感，就是以这种茶叶为代表的。不仅如此，清香型铁观音的叶底肥厚软亮，芽叶舒展，具有稠面，冲泡之时犹如百花绽春，非常具有欣赏性，而冲泡出来的茶水也晶莹透亮，让人有一种极舒服的感觉。
2、浓香型铁观音
这种类型的铁观音是属于传统半发酵的铁观音，它的香味相对较浓，口感也相对较重一些。它的汤水一般都是呈浓香型的，颜色较深一些，呈橙黄明亮，色如琥珀，闻起来是浓郁的焦糖香。
这种铁观音与传统制法的铁观音茶相对，它的发酵时间还是较短的，虽然它的汤汁较浓，但喝起来有一种醇厚感，且回甘绵长。
铁观音
铁观音，双子叶植物纲山茶目，属于青茶类，中国传统名茶，是中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723―1735年。