一、古树普洱生茶品鉴
第一，要做到味正不杂，至纯至净
普洱茶是入口的东西，干净是最需要保证的。有许多不喝普洱茶的茶友总是说，普洱茶是发酵茶，很脏。其实发酵的食物并不是代表它就是脏的，普洱生茶经过自然发酵，只是内含物质经过时光的变迁发生了转变，它的净度是不会改变的。
好的普洱茶是没有杂味的，比如不经阳光暴晒而干燥，而是经过柴火烘干的烟味、炒制过程中的温度过高产生的糊味、陈放时产生的霉味都不是好的生茶应该有的闻到。
第二，要有山野的幽远香气
工艺严瑾、制作精良的古树茶，具有淡淡的山野幽香，虽然它不会像绿茶香气那样奔涌浩荡，明显外扬。但香气纯正是判断普洱茶好坏的一个重要指标，千万不能忽略。普洱生茶的香气，无论是干茶香还是茶汤香，一般都是很含蓄内敛的，喝起来能感觉到丝丝缕缕的妙感，遍布口腔。留香持久。
第三，气韵要饱满
气韵感指的是茶气饱满，充盈整个口腔的感觉。普洱古茶树内涵物质十分丰富，古树茶厚度就主要表现为气韵感和物质感，而茶的物质感给人的感觉就是从茶汤入口开始，舌面所感受到的强烈变化，从开始的苦涩味道瞬间转化为回甘生津，这样的滋味让人感觉层次很丰富、物质什么厚实。
第四，要有良好的回甘生津
普洱茶的回甘生津是品饮中非常重要的一环，它会让人产生很好的愉悦感，是一个由苦转甘的过程，其苦的程度，苦转甘的速度，甘的强度，综合体现回甘的质量，是鉴别古树茶优劣的重要指标。新的古树纯料生茶，入口丝丝清凉的苦味，瞬间转化成满腔甘甜，两颊生津不断，有舌底鸣泉之感。而低劣的茶品只有单纯的苦，苦而不化、不退，持久滞留于口腔，无法产生回甘。
第五，收尾要有蜜甜
优质的纯料古树新茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进（茶味不会陡然寡淡，全然水味），最后出现的味道一定是丝丝清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，让人流连忘返。
品鉴普洱茶是一个非常享受的过程，如果你在品饮普洱茶时并没有愉悦感，那就说明茶的品质不高，下次选购时就要注意啦。
二、古树普洱茶的特点是什么？
古树普洱茶的特点有以下几个方面。
1、古树普洱茶的叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。
2、主要是云南古树乔木大叶为原料，而普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。
3、此茶具有的功效：降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；养胃、护胃；健牙护齿；消炎、杀菌；抗衰老等。
4、古树茶香气深沉而厚重，停留时间长；而且会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬；树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服。
普洱茶作为我国的传统名茶，有着悠久的历史和丰富的内涵。由于近几年茶叶的普及，普洱茶已经广泛受到人们的喜爱，并逐渐进入人们日常生活中。
①、香气
古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。
②、口感
古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。
③、叶底
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒展开，质感薄小且脆硬。
④、韵味
树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。
⑤、潜质
古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高。古树普洱茶的生长环境，远离一切现代污染，不使用任何的农药、化肥，保持着最原始的生长状态。
其次，古树茶是一种稀缺性的资源。最大的特点在于树龄优势――大树龄、韵更深。根系发达，能够汲取土层深处的营养物质，所以古树茶的内含物质丰富，滋味醇厚。
古树茶的叶子相对于台地茶壮硕，古树茶的滋味入口醇厚，生津快、香气深沉而厚重，停留在口腔的时间长，冲泡后茶叶舒展性好，因为古树茶不需要人工浇水施肥，所需的养分都靠树根自身去完成。
古树普洱茶是将新鲜的茶叶采摘后，经摊凉、杀青、揉捻、晒青后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。但是，它的内质却是非常丰富的，有很高的营养价值。
其主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效。生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
不过生茶的活性成分较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
三、乔木普洱茶和古树普洱茶有什么区别，哪种好喝？
一、茶树的区别
1、乔木普洱茶：乔木本义是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分，主干离地面30公分以上才发生分枝现象的均可称其乔木。乔木分为两种，一种是人工驯化栽培的古树，另一种是野生的古树。
2、古树普洱茶：指生长百年以上的实生苗发育出的茶树，它只是表达了一个茶树存活的年龄，重点在存活时间上，数量稀少。一般指300年以上树龄的茶树才能被冠以古树之名。
二、外形的区别
1、乔木普洱茶：叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
2、古树普洱茶：叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。
三、成本的区别
1、乔木普洱茶：密植、高产，适于大批量生产，而且通过高超的拼配技术，也可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶。
2、古树普洱茶：悠久的树龄、良好的生态环境自然是普通乔木普洱茶难以相比的，古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格，但在采摘难度和成本方面更高。
参考资料来源：百度百科-古树茶
1、两者的价格不同
乔木普洱茶：种植密集，产量高，适合大量生产，并通过高超的交配技术，也能品出丰富的普洱茶，口感一致。
古树普洱茶：树龄长，生态环境好，自然很难与普通树木普洱茶相比。古树普洱茶的口味比较重，更有独特的魅力和风格，但更难挑选，更昂贵。
2、两者的外形不同
乔木普洱茶叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
古树普洱茶叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。
3、两者的性质不同
乔木普洱茶是以山的形式分配给农户。由于不便于施肥、洒药，这种茶的产量相对较少，而且绿色健康，茶质粗壮，茶味醇厚，是上等的普洱茶。
古树普洱茶是一种特别的普洱茶。古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的。
参考资料来源：百度百科-乔木茶
参考资料来源：百度百科-古树普洱茶
参考资料来源：百度百科-古树茶
1、两者的价格不同
乔木普洱茶：种植密集，产量高，适合大量生产，并通过高超的交配技术，也能品出丰富的普洱茶，口感一致。
古树普洱茶：树龄长，生态环境好，自然很难与普通树木普洱茶相比。古树普洱茶的口味比较重，更有独特的魅力和风格，但更难挑选，更昂贵。
2、两者的外形不同
乔木普洱茶叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
古树普洱茶叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。
3、两者的性质不同
乔木普洱茶是以山的形式分配给农户。由于不便于施肥、洒药，这种茶的产量相对较少，而且绿色健康，茶质粗壮，茶味醇厚，是上等的普洱茶。
古树普洱茶是一种特别的普洱茶。古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的。
参考资料来源：百度百科-乔木茶
参考资料来源：百度百科-古树普洱茶
参考资料来源：百度百科-古树茶
乔木口感更涩一点，香气更好点。古树更顺口。
不同的茶，主要是指原料来源的树木不同。普洱茶的好坏，最重要的就是原料的好坏，好的料，加上合理的存放，味道才会越来越好。
古树茶：是指存活百年以上的茶,在以云南版纳茶区,临沧茶区,普洱茶区有古树群落，数量稀少。
古茶树的严格分类古茶树严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中。
古树茶是没有熟茶的，因为熟茶的发酵工艺原因，古树茶很难发酵成熟茶。
一、茶树上的区别：
1、乔木普洱茶：乔木本义是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分，主干离地面30公分以上才发生分枝现象的均可称其乔木。乔木分为两种，一种是人工驯化栽培的古树，另一种是野生的古树。
2、古树普洱茶：指生长百年以上的实生苗发育出的茶树，它只是表达了一个茶树存活的年龄，重点在存活时间上，数量稀少。一般指300年以上树龄的茶树才能被冠以古树之名。
二、外形上的区别：
1、乔木普洱茶：叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
2、古树普洱茶：叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。
三、两者价格上的区别：
乔木普洱茶：种植密集，产量高，适合大量生产，并通过高超的交配技术，也能品出丰富的普洱茶，口感一致。
古树普洱茶：树龄长，生态环境好，自然很难与普通树木普洱茶相比。古树普洱茶的口味比较重，更有独特的魅力和风格，但更难挑选，更昂贵。
参考资料来源：百度百科-古树茶