古代和现在的茶文化有什么不同？
珠茶圆圆的一颗颗像珍珠，泡在玻璃杯里，慢慢地舒展 开来，变成一片片绿叶，浮起来，又沉下去，发出一股幽幽的清香，十分诱人。喝在嘴里, 真个齿颊留香，提神消愁。这茶，不但好喝，也很好看。
宋朝的人，要把芽茶浸在水里，把它榨干，烘燥。而后磨成粉，煮着吃。茶的香味、鲜 味，难道不会在精制过程中流失吗？现代人把摘来的茶叶放在铁锅里用慢火炒。不是用锅铲 炒，而是用手掌炒。据说，只有经验丰富的人，才能把新鲜茶叶炒成一颗颗圆圆 的珠茶。茶的香味、鲜味，都裹藏在珠珠里面，直到泡饮时才慢慢散发出来。古今对比，深 觉古不如今，今人比古人聪明多了。
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