喝茶是为了解渴吗？好处是什么？为什么是一种文化？

喝茶是为了解渴吗？好处是什么？为什么是一种文化？

从古到今，人们喝茶不是为了解渴，而是为了养生和修身养性，从茶的内涵中品味人生哲理和真谛。茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为最佳、还可作药用，所以就有一句“茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。”因此道家里有茶顺为茗品。

茶成为一种中华民族的传统历史文化，有它的历史渊源和发展脉络。

首先，中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!现在，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡天下茶人是一家。

其次，茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯与中国的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，是一种礼节的具体表现。也是中国传统文化精神的一个内在体现。

第三，一句“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”把茶的文化内涵告诉了大家，这是被誉为茶仙的陆羽写的关于茶的诗句。陆羽(733-804)，字鸿渐，复州竟陵(今湖北天门)人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号茶山御史 。是唐代著名的茶学家，被誉为茶仙，尊为茶圣，祀为茶神。他写的一部《茶经》，成了中国茶文化的教科书。他的《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、 潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，清茶一杯 也醉人就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节俭的真实反映。以茶字当头排列茶文化的社会功能有以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。

第四，中国茶文化的对外传播和延伸，让茶文化成为了一个世界文明的文化，提升和扩大了茶文化的内涵和影响力。古老的中国传统茶文化在历史的进程中不断的同各国的历史、文化、经济及人文相结合，逐渐演变形成为英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士风度的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于日本本土但有受中国的影响。日本茶道具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根。

第五，现代的茶文化在继承传统的茶文化的基础上推陈出新，现代物质文明和精神文明建设的不断发展，给茶文化注入了新的活力和内涵，现在，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社 会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。

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茶圣陆羽

陆羽字鸿渐,唐玄宗竟陵(湖北天门)人.不知所生,有寺僧收育之.既长,以易自筮,得渐卦曰:「鸿渐于陆,其羽可用为仪.」乃以陆为氏,名而字之.及长聪俊多能,学赡辞逸,诙谐纵辩.诏拜太子文学不就职,隐苕溪,自称桑苎翁.羽嗜茶,始创煎茶法,著经三篇,言茶之原,之法,之具尤备,天下益知饮茶矣.

时鬻茶者.陶为其像,置炀突间,祀为茶神.民间尊之为茶圣.

陆羽字鸿渐,一名疾,字季疵是复州竟陵人(在今日的湖北天门县)生於唐玄宗至唐德宗年间(公元733~804年),得年七十来岁,在古时候是很长寿,但是他的一生却很坎坷,刚出生时,便被父母遗弃河边,被龙盖寺的智积禅师收养,在寺中,他不但学得了识字,也学会了烹茶事物.陆羽虽然容貌不佳,说话有点口吃,但是聪颖好学,幽默机智,若东方曼倩之俦.因为是孤儿,无姓无名,有一次,他拿《易经》卜卦,得到一卦辞:鸿渐于陆,其羽可为用仪.意思是说:水鸟到了高平地,它的羽毛可以编成文舞的道具.陆羽看这是一吉卦且和自己的身世相合,很高兴,便以陆为姓,羽为名,以鸿渐为字.

是我国第一位着「茶经」而将茶艺发扬光大的人，后世经营茶业者将之 奉为「茶神」。有关陆羽之生平记载甚少，相传陆羽系竟陵地方龙盖寺老和尚智积禅师 所抚养长大，陆羽在龙盖寺时便开始研究烹茶艺术，收养他的智积禅师，日常所饮的茶，都是陆羽亲手烹煮的，陆羽离开龙盖寺以后，约有四、五年时间未回竟陵，智积禅师便有四、五年时间未饮茶，这件事为当时皇帝唐代宗知道了，便召智积禅师，命官中最会烹茶的宫女煮茶给他喝，然智积禅师饮过一口后便不再饮，皇帝怀疑智积禅

师故意作态，便命人私下寻访陆羽，然后将陆羽烹的茶送给智积禅师品尝，智积禅师饮 过一口后便说：「这杯茶有些像徒儿陆鸿渐煮的」，皇帝闻言既惊又叹，认为陆羽的煮 茶功夫和智积禅师的品茶功夫，均堪称第一，于是便让他们师徒会面团聚。

陆羽被讥为茶博士根据「封氏闻见记」记载：御史大夫李季卿宣慰淮南时，到 了临准县馆，由于当时茶道已很盛行，有人向李季卿建议请常伯熊来表演煮茶，季卿 欣然同意。伯熊穿着黄帔衫，戴着乌纱帽前来，表演时手里拿着茶器，口中述说着茶 名，逐一详细的说明，大家佩服异常。煮好的茶，季卿勉强喝了两杯。到了江南，又 有人向他推荐更有名的陆羽。陆羽穿着家常便服，带着茶器前来，坐下来又是常伯熊 的那一套。季卿心里鄙视他，等陆羽一煮好，茶就命奴子拿三十文给茶博士，意指赏 煮茶的店掌柜。

陆羽辩水之能 根据「煎茶水记」中记载：唐代宗（公元七六二～七七九年在位）年间，李季卿当 州刺史，到维扬正巧碰上陆羽，季卿对陆羽的大名早已耳熟能详，两人相谈甚欢， 共赴湖州，一日用餐时，季卿说：「先生善于烹茶，天下驰名，而扬子江南零水也 是绝品，如今名茶人逢名泉水，二妙千载一遇，实在机不可失，请你煮茶以飨我等 人口福。」说着，命令确实可靠的部下拿着水瓶，驾着船到扬子江心取南零水，陆 羽整备茶器等候着。不久水取来了，陆羽用木杓扬水并说：「是扬子江水没错，但 不是扬子江心的南零水，好像是江边的水。」取水的军士辩说：「我驾船深入江心 取水，是大家有目共睹的，岂有虚假？」陆羽不答，把水倒入水方中，倒至一半， 停下来，再用杓扬水说：「底下剩的才是南零水。」军士大骇，认罪说：「我从南 零江心取水回岸时，水势急湍，船振荡太过，瓶中水倒了一半，怕水太少，取岸边 水增补，处士实在是神鉴，小人不敢说谎了。」李季卿和相从宾客数十人，都咋舌大惊。

半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。 (佚名)

待到春风二三月，石炉敲火试新茶。 (魏时敏)

卧云歌德，对雨著“茶经”。 (詹同)

小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。 (杨基)

蚕熟新丝后，茶香煮洒前。 (杨基)

花沟安钓艇，蕉地著茶瓯。 (德祥)

春风修禊忆江南，洒}茶炉共一担。 (唐寅)

寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶。 (文征明)

草堂幽事许谁分，石鼎茶烟隔户闻。 (浦瑾)

平生于物之无取，消受山中水一杯。 (孙一元)

加起炊茶灶，声闻汲井瓯。 (吴兆)

幽人采摘日当午，黄鸟流歌声正长。 (佚名)

竹灶烟轻香不变，石泉水活味逾新。 (蓝仁)

冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。 (潘允哲)

济入茶水行方便；悟道庵门洗俗尘。 (周杏村)

闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。 (选自《金瓶梅》)

风流茶说合，酒是色媒人。 (选自《金瓶梅》)

春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。 (杨万里)

潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。 (苏轼)

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 (杜耒)

磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。 (苏轼)

坐客皆可人，鼎器手自洁。 (苏轼)

蜀土茶称圣，蒙山味独珍。 (文同)

何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶。 (苏轼)

青灯耿窗户，设茗听雪落。 (陆游)

茶映盏毫新乳上，琴横荐石细泉鸣。 (陆游)

寒涧挹泉供试墨，堕巢篝火吹煎茶。 (陆游)

更作茶瓯清绝梦，小窗横幅画江南。 (陆游)

长安酒价减千万，成都药市无光辉。 (范仲淹)

银瓶泻油浮蚁酒，紫碗铺粟盘龙茶。 (苏轼)

春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗。 (林逋)

茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压赭圻城。 (陈选)

寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶。 (陆游)

黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。 (范仲淹)

小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春华。 (梅尧臣)

样叠鱼鳞碎，香分雀舌鲜。 (佚名)

绿甲蝉膏泛，红丁蟹眼遮。 (佚名)

舌本芳频漱，头纲味最佳。 (佚名)

瀹泉尝玉茗，泼乳试金瓯。 (佚名)

茶甘酒美汲双井，鱼肥稻香派百泉。 (黄庭坚)

青青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若。(佚名)

兼然幽兴处，院里满茶烟。 (佚名)

吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹。 (佚名)

茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂。 (佚名)

心随流水去，身与风云闲。 (佚名)

茶鼎夜烹千古雪，花影晨动九天风。 (黄镇成)

欲试点茶三味手，上山亲汲云间泉。 (韩奕)

入社陶公宁止洒，品泉陆子解煎茶。 (韩奕)

玉杵和云春素月，金刀带雨剪黄芽。 (耶律楚材)

舌底朝朝茶味，眼前处处诗题。 (张可久)

诗床竹雨凉，茶鼎松风细。 (张可久)

乘兴诗人棹，新烹学士茶。 (张可久)

媚春光草草花花，惹风声盼盼茶茶。 (张可久)

汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。 (郑板桥镇江焦山吸江楼)

花笺茗碗香千载，云影波光一楼。 (何绍基)

一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天。 (崔道融)

味为甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏。 (葛长庚)

扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。 (郑板桥四川青城山天师洞联)

国不可一日无君，君不可一日无茶。 (乾隆与大臣联)

竹露松凤蕉雨，茶烟琴韵书声。 (张鳌)

坐，请坐，请上坐，茶，敬茶，敬香茶。(郑板桥)

烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤。 (冼玉清)

试院煎茶并饮甘泉一勺水，仙潭分竹常平苦海万重波。(王师俭)

润畦舒茶甲，暧树拆花枪。 (黄遵宪)

拣茶为款同心友，筑室因藏善本书。 (张延济)

白菜青盐糁子饭，瓦壶天水菊花茶。 (郑板桥)

墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成人窑。 (郑板桥)

楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。(郑板桥)

山光扑面因朝雨，江水回头为晚潮。 (郑板桥)

雷文古泉八九个日铸新茶三两瓯。 (郑板桥)

茶圣陆羽

陆羽字鸿渐,唐玄宗竟陵(湖北天门)人.不知所生,有寺僧收育之.既长,以易自筮,得渐卦曰:「鸿渐于陆,其羽可用为仪.」乃以陆为氏,名而字之.及长聪俊多能,学赡辞逸,诙谐纵辩.诏拜太子文学不就职,隐苕溪,自称桑苎翁.羽嗜茶,始创煎茶法,著经三篇,言茶之原,之法,之具尤备,天下益知饮茶矣.

时鬻茶者.陶为其像,置炀突间,祀为茶神.民间尊之为茶圣.

陆羽字鸿渐,一名疾,字季疵是复州竟陵人(在今日的湖北天门县)生於唐玄宗至唐德宗年间(公元733~804年),得年七十来岁,在古时候是很长寿,但是他的一生却很坎坷,刚出生时,便被父母遗弃河边,被龙盖寺的智积禅师收养,在寺中,他不但学得了识字,也学会了烹茶事物.陆羽虽然容貌不佳,说话有点口吃,但是聪颖好学,幽默机智,若东方曼倩之俦.因为是孤儿,无姓无名,有一次,他拿《易经》卜卦,得到一卦辞:鸿渐于陆,其羽可为用仪.意思是说:水鸟到了高平地,它的羽毛可以编成文舞的道具.陆羽看这是一吉卦且和自己的身世相合,很高兴,便以陆为姓,羽为名,以鸿渐为字.

陆羽在寺中受了不少苦,后来不堪忍受,便逃离而去.曾经当过戏子,多扮丑角,显示了他幽默机智的才能.十三岁的时候,得到竟陵太守李齐物的赏识,不但赠他诗书,还推荐他到火门山的邹夫子那里学习.十九岁时学成下山,常与好友―诗人崔国辅一起出游,品茶鉴水,谈诗论文.陆羽有很高的文学造诣和颜真卿,张志和等一批名士相交甚笃.生性淡薄名利,朝廷听说陆羽很有学问,就拜他为太子文学,不久又叫他做太常寺太祝但是陆羽不爱做官,根本不去.他曾作诗云:「不羡白玉盏,不羡黄金垒,亦不羡朝入省,亦不羡暮入台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来」.是陆羽悼念师父智积禅师的诗,也可以看作是他的自况.陆羽对当官毫无兴趣,唯独嗜茶如命,二十一岁时,他为了研究茶的品种和特性,离开竟陵,游历天下,遍尝各地的名水和名茶,常亲身攀葛附L,深入产地,采茶制茶,一心扑在研究茶上.上元初,更隐居在苕溪(今浙江吴兴),专心著作.他积多年经验,终於写出了中国第一部,也是世界第一部研究茶的专著《茶经》.全书三卷十篇:(一)茶之源―记茶的生产和特性;(二)茶之具―记采茶的工具;(三)茶之造―记采茶的季节,时刻,晴雨等;(四)茶之器―记茶的加工及其用具;(五)茶之煮―记煮茶的方法;(六)茶之饮―记饮茶的方法;(七)茶之事―记历史方面嗜茶的人事;(八)茶之出―记茶的出产地区;(九)茶之略―略述从造具始到饮茶止;(十)茶之图.记述详备,将茶的性状,品质,产地,种植,采制,加工,烹饮方法及用具等,皆尽论及.此书成了开茶书先河,以后的百馀种茶书皆源於此.陆羽的《茶经》,是唐代和唐代以前有关茶叶科学知识和实践经验的系统总结.《茶经》一问世,即为历代人所宝爱,盛赞他为茶叶的开创之功.宋代陈师道为《茶经》作序说:「夫茶之著书,自羽始.其用于世,亦自羽始.羽诚有功于茶者也!」

陆羽亦曾隐居在今日的江西上饶市广教寺多年,在他的隐居处筑有山舍―陆鸿渐宅.宅外有茶园数亩,并凿有一泉,水清味甘,被论为「天下第十四泉」―陆羽泉,泉边石圈上「源清流洁」四个篆字是清末知府段大诚所题,至今仍保持完好.陆羽在此以自凿泉井,烹自种之茶而自得其乐.唐代诗人孟郊在《题陆鸿渐上饶新开山舍》一诗中,盛赞陆羽的清雅高洁.

俗话说,开门七件事―柴,米,油,盐,酱,醋,茶,茶和人们的生活密不可分,陆羽对茶的研究为人们的饮食生活做了很大的贡献,所以死后不久,便被人们奉为茶圣,茶神.在湖北天门县城北门外,有一处著名的井泉人称「文学泉」,泉后有一碑亭,内立石碑,正面题「文学泉」背后题「品茶真迹」.碑亭后面有座小庙,是「茶圣」陆羽庙,石壁嵌线刻有陆羽小像,正在端坐品茗,极有风致.在当时,陆羽像大多为陶瓷制品,为茶商和茶肆老板所供奉.

《因话录》载:陆羽性嗜茶,始创煎茶法,至今鬻之家,陶其像置於炀器之间,云宜茶足利.

《唐国史补》载:巩县陶者多为瓷偶人,号陆鸿渐,买数十茶器得一鸿渐,市人沽敬不利,辄灌注之.

《唐书》载:时鬻茶者,至陶羽形,置炀突间,祀为茶神.

《大唐传载》载:陆鸿渐嗜茶撰《茶经》三卷行於代,常见鬻茶邸,烧瓦瓷为其形貌,置於灶釜上左右为茶神,有交易则茶祭之,无则以釜汤沃之.

茶的始祖

陆羽生平 陆羽，字鸿渐，是我国第一位着「茶经」而将茶艺发扬光大的人，后世经营茶业者将之 奉为「茶神」。有关陆羽之生平记载甚少，相传陆羽系竟陵地方龙盖寺老和尚智积禅师 所抚养长大，陆羽在龙盖寺时便开始研究烹茶艺术，收养他的智积禅师，日常所饮的茶，都是陆羽亲手烹煮的，陆羽离开龙盖寺以后，约有四、五年时间未回竟陵，智积禅师便有四、五年时间未饮茶，这件事为当时皇帝唐代宗知道了，便召智积禅师，命官中最会烹茶的宫女煮茶给他喝，然智积禅师饮过一口后便不再饮，皇帝怀疑智积禅

师故意作态，便命人私下寻访陆羽，然后将陆羽烹的茶送给智积禅师品尝，智积禅师饮 过一口后便说：「这杯茶有些像徒儿陆鸿渐煮的」，皇帝闻言既惊又叹，认为陆羽的煮 茶功夫和智积禅师的品茶功夫，均堪称第一，于是便让他们师徒会面团聚。

陆羽被讥为茶博士根据「封氏闻见记」记载：御史大夫李季卿宣慰淮南时，到 了临准县馆，由于当时茶道已很盛行，有人向李季卿建议请常伯熊来表演煮茶，季卿 欣然同意。伯熊穿着黄帔衫，戴着乌纱帽前来，表演时手里拿着茶器，口中述说着茶 名，逐一详细的说明，大家佩服异常。煮好的茶，季卿勉强喝了两杯。到了江南，又 有人向他推荐更有名的陆羽。陆羽穿着家常便服，带着茶器前来，坐下来又是常伯熊 的那一套。季卿心里鄙视他，等陆羽一煮好，茶就命奴子拿三十文给茶博士，意指赏 煮茶的店掌柜。

陆羽辩水之能 根据「煎茶水记」中记载：唐代宗（公元七六二～七七九年在位）年间，李季卿当 州刺史，到维扬正巧碰上陆羽，季卿对陆羽的大名早已耳熟能详，两人相谈甚欢， 共赴湖州，一日用餐时，季卿说：「先生善于烹茶，天下驰名，而扬子江南零水也 是绝品，如今名茶人逢名泉水，二妙千载一遇，实在机不可失，请你煮茶以飨我等 人口福。」说着，命令确实可靠的部下拿着水瓶，驾着船到扬子江心取南零水，陆 羽整备茶器等候着。不久水取来了，陆羽用木杓扬水并说：「是扬子江水没错，但 不是扬子江心的南零水，好像是江边的水。」取水的军士辩说：「我驾船深入江心 取水，是大家有目共睹的，岂有虚假？」陆羽不答，把水倒入水方中，倒至一半， 停下来，再用杓扬水说：「底下剩的才是南零水。」军士大骇，认罪说：「我从南 零江心取水回岸时，水势急湍，船振荡太过，瓶中水倒了一半，怕水太少，取岸边 水增补，处士实在是神鉴，小人不敢说谎了。」李季卿和相从宾客数十人，都咋舌大惊。