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《民国茶范》（周重林）电子书网盘下载免费在线阅读

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密码：idcx书名：民国茶范

作者：周重林

豆瓣评分：7.1

出版社：华中科技大学出版社

出版年份：2017-1

页数：339

内容简介：

20世纪初期的中国茶馆或有茶的客厅，是一个天才结伴而去的地方。本书顺着茶，进入到了民国大师生活的细部，以茶为核心词汇，串联起交往、品位以及时代风范。

作者简介：

周重林，著名茶文化学者，主要作品有《茶叶战争》《茶叶秘密》《茶叶江山》与《绿书：周重林的茶世界》等。其创办的自媒体“茶叶复兴”是茶界影响力最大的媒体之一。2014年，入选《生活月刊》“文艺复兴百人集”。2014年，获得《中华合作时报》“新媒体营销推广个人奖”。2016年，获得中国国际茶文化研究会“兴文强茶”杰出贡献奖。

李明，云南邵通人，茶文化研究学者，自媒体“茶叶复兴”高级编辑，合著与《云南茶生活百科全书》。

黑茶包括哪几种茶？

1、六堡茶

六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。

2、千两茶

千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。

该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，净重约36.25千克。千两茶在国内主要销往广东省、港台地区市场，在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。

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3、青砖茶

青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。青砖茶主要产于鄂南。以后发展到汉口、襄阳等地，已有六百多年的生产历史。它以海拔100―800米高山茶树鲜叶为原料，经压制而成。色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。

青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。

4、泾阳茯砖茶

阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。

5、三尖

天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。

贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

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1，湖南安化黑茶。

湖南是黑茶的原料产地，尤其是湖南安化县，是黑茶的主要产地之一。安化黑茶品种丰富，产品风格多样，也成为黑茶的主力军。安化黑茶品种丰富，有“三砖三尖一卷”的说法。三砖主要是指茯砖，黑砖和花砖。三尖指的是天尖、贡尖和生尖。一卷，指的是花卷茶。

2，湖北老青茶

湖北老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。选用的茶叶较粗老，茶梗含量比较多。它是经过杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而成。以老青茶叶为原料，成品名为“老青砖”，主要销往内蒙古自治区。

3，四川边茶

四川边茶又分南路边茶和西路边茶，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶――康砖、金尖后，主要在西藏销售，也在青海和四川甘孜藏族自治州销售。西路边茶产于四川灌县、崇庆、大邑等地，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主要销往四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省。

4，滇桂黑茶

云南黑茶是由滇晒青毛茶经潮水发酵后晒干而成的，统称为普洱茶。这种普洱散茶肥美，汤色橙黄，滋味醇厚，带有特殊的沉香，可以直接饮用。这种普洱散茶可以蒸成不同形状的紧压茶。

安化黑茶分为哪几种

1、三尖茶

  三尖茶是以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料而制成的茶，根据采用原料等级的不同，可分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级。

2、三砖茶

  三砖茶包括有：茯砖茶、黑砖茶和花砖茶，是以安化黑毛茶为原料而制成的茶。三砖茶按照品质特征还可分为不同的等级。

3、安化千两茶

安化千两茶又称为花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料而制成的茶，外形呈长圆柱体状。

黑茶分为紧压茶，散装茶，花卷三大类，其中将紧压茶又成为砖茶，因为其紧实酷似砖头而得名，砖茶分为茯砖，花砖，青砖，黑砖四大类，很多人也因此称呼它们为四砖茶；而散装茶也有它的品种，其分为天尖，贡尖，生尖三种，当然也被叫为“三尖”；剩下的花卷分为十两，百两，千两等。如此众多的品种使得它被大家所熟知

黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。