我觉得自来水里含有氯化物是一方面，但是我觉得不是主要原因！虽然泡茶最好是用纯净水 这样不会影响茶的汤色和韵味 但是咱这些老百姓一般泡茶都是用的自来水 我也是这样的 除非手里有高档的铁观音才会奢侈一把买桶纯净水泡一下的！一般铁观音如果有明显的一层油我觉得是楼主没有醒茶 也就是洗茶泡茶之前用水把茶洗一下把杂质和异味能去除 如果楼主洗茶了可泡出来还是有油 那就是茶的品质问题了 现在有的奸商为了提高茶的香味还有就是为了茶的颜色（没有泡之前干茶的香味和颜色）而加一些香料之类的玩意 但是这茶看着不错 泡出来就完犊子了就会有油或者汤色不对劲我刚开始喝茶的时候就经常被奸商忽悠 经常花高价买一些低品质的茶 曾经碰到过楼主的情况茶上有一层油！还有一种情况就是楼主可能泡的时间稍长了一点 但是这种可能性不大我觉得还是茶的品质问题 建议楼主换一家茶商购茶吧总之喝茶这玩意就是花钱买经验 我到现在钱也花了点了 也不敢说就不被骗
福建铁观音冲泡方法是什么？
1、清香型。冲泡方法：每一次5-10克放入茶杯(盖瓯)，用开水冲泡，首汤10-20秒就可以倒出茶水，之后先后增加，但不能久浸，可持续冲泡6-7次。
2、浓香型。冲泡方法：每一次5-10克放入茶杯，用开水冲泡，首汤10-20秒就可以倒出茶水，之后先后增加，但不能久浸，可持续冲泡6-7次。
3、韵香型。冲泡方法：每一次5-10克放入茶杯，用开水冲泡，首汤10-20秒就可以倒出茶水，之后先后增加，但不能久浸，可持续冲泡6-7次。