舒声茶，指的是没有经过焙火的乌龙茶称为“生茶”，舒声茶香气清新，滋味鲜爽，而经过焙火的乌龙茶称为“熟茶”，舒声茶熟茶更加醇和，香气亦更加浓郁，当然这只是地方茶农的叫法，并非普及，而大多数情况下，生茶更多是指云南的舒声茶。
如舒声茶也叫清香铁观音，是指经过萎凋-做青-炒青-揉捻-干燥等工序，未经过焙火工序的毛茶，再经过拣梗、筛选、包装等工序即为成品茶。
芯轩铁观音怎么样？
还可以。
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铁观音适合煮茶吗？
不适合。
对于清香铁观音,或发酵程度较轻、焙火程度低的铁观音茶不能煮茶饮用,而对于陈年老铁,焙火充足的铁观音茶则可以煮茶,因此需要注意区分,简单来说,新茶、工艺较轻的茶不适宜煮,而老茶、工艺重的铁观音茶,煮茶更能释放茶叶的滋味。
铁观音陈茶可以煮饮，陈化后的铁观音更似黑茶，具有厚醇，润柔的特点，煮饮品味更佳。铁观音新茶更似绿茶，清香典雅，不宜煮饮