白茶的制作工艺
白茶的制作工艺有以下典型的两种。
1.福建白茶制作工艺（简要程序）
采摘——摊晾——晒——培火——退火——复培——退火——压饼
2.云南白茶制作工艺
采摘——摊晾——晒（阴干）——退火——压饼
福建与云南白茶的区别
小编为大家总结以下区别：
1.采用的制作白茶的茶树种不同。福建以中小叶种（具体树种日后讲述）为白茶为原料，云南多采用大叶种（日后讲述）为白茶原料，主要产品有（古树白茶、月光美人等）
2.生态环境不同，日照、雨水、海拔高度等不同。云南在这几方面优于福建。
3.制作成本与维护成本不同，宣传不同。
总的来说，福建与云南的白茶各有千秋，在工艺上福建肯定更有话语权，在树种与生态上，云南较为优势。
福鼎老白茶
如何选择好的白茶 ？
小编给一下建议：
1.生态为第一位的白茶。
2.最好自己挑选茶地，(站长 推荐：乌龙茶是红茶吗，学习茶知识)做自己需要茶。
3.不要选择有高温培火的白茶。