正味和消青的区别主要有几方面:工艺上发酵时间的长短不同、成品茶外观色泽和内质都有所不同。
1.工艺
正味铁观音是采青后次日凌晨3-8点钟就开始炒青（杀青），而消青铁观音采青后，次日下午13-20点才开始炒青（杀青)。
2.外观
正味铁观音色泽乌绿油润，颗粒圆结，汤色橙黄明亮清澈见底。而消青铁观音色泽墨绿油亮，比正味的绿，颗粒圆实，汤色绿黄明亮，但比正味铁观音汤色深。
3.内质
正味铁观音香气馥郁，且有淡淡的兰花香，滋味醇正，音韵明，饮后回甘强，泡过之后的叶底肥厚软亮，略带红边。适合口感较淡或有闲情雅致的人群品饮。消青铁观音香气高长，冲泡之后香气四溢满屋飘香，素有开盖夺香之势，滋味浓厚刺激性强，适合有饮酒抽烟口感较重的人群饮用。
铁观音