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茉莉花茶的两种冲泡方法

“茉莉无香必有香,居天下第一”。今天,我们将向您展示如何制作一杯茉莉花茶。金华茉莉花茶的特点是香气浓郁,甜度清新。在一个阴沉的下午,喝一口茉莉花茶,获得灵感。

“千花入茶骨”,可以闻花香。茉莉花茶香味高的秘密在于古老的工艺——香味。茉莉花茶通常是用烤绿茶和新鲜的茉莉花香制成的。所以茉莉花茶的克数和绿茶大致相同。

茉莉花茶的两种冲泡方法

1.保龄球酿造方法

用土人冲泡茉莉花茶的主要原因是瓷器比紫竹更能刺激花朵,但不能吸收茶的香味。捂碗可以显示茉莉花茶的清新和清香。喝4克茶,大概是一个熟食的五分之一大小。水温控制在90左右,洗一次茶。然后,泡第一杯茶。

第一杯茶,店主建议泡30秒。因为我们这次用的茶胚是整个芽头做成的银针,第一批浸泡时间长更有利于茶芽内含物的沉淀。

之后第二、第三、第四、第五种茶汤可以冲泡15秒、20秒、30秒、45秒。当然也可以根据自己的口味调整茶汤的浓度。

虽然这个季节我们只做了五种茉莉花茶的香味,但是我们也做了足够的香味。香味没有捕捉到茶的原味,所以六泡之后还是有香味的。

2玻璃酿造法

用玻璃杯冲泡茉莉花茶方便快捷,可以看到茶芽的形状。或者,简单地用一个公平的杯子酿造它。要用玻璃杯泡茉莉花茶,只需在杯底倒满茶,就可以泡出一杯满是鲜花的茉莉花茶。

很多地区老一辈喜欢抓一把茶叶,用开水泡一大杯茉莉花茶。我们茉莉花茶当然不怕这样的开水。但冲泡时水温也可以控制在90左右。一方面水温可以更快的达到可口的温度,另一方面好喝的茶口感更好,不要太浓。所以一杯茉莉花茶很好做。

花茶的出现,可能是文人心血来潮,也可能是闲暇时间造成的。现在,我们可以随时随地享受这种休闲。手里拿着一个杯子,弥漫着房间的香味。它闻起来很新鲜,味道更好,一缕清香顺滑,顺着舌尖,穿过喉咙,到达心脏。

郑重声明:喝茶是保健食品,不能直接替代药品。如果你患有疾病,请按照医生的建议仔细服用。有些文章来自网络,仅供参考。如果网站上的图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们进行处理!

芬芳馥郁气质—八马茉莉花茶

傲娇的产品·来自傲娇的出身——出身于峨眉山黄金产区生态茶园,与5000多种珍稀动植物共生的茶坯,遇上广西横县的名门世家、气质出众的茉莉花。八马茉莉花茶,从艳羡中走出的好茶,其实更加芬芳。

来自最佳纬度,最美维度——中国十大好茶,九种出自北纬30°,八马茉莉花茶 出自于北纬30°的最佳茶产区,在全球最神奇、最稀有的纬度上自然生长,身姿饱满纤长,完美无缺。

百里挑一,执着于对品质的苛求——对精品的态度一定是固守和苛求,50000颗嫩芽中精选500g,才能融入到八马茉莉花茶的蜕变之旅,只为寻找品味和口感上的认同,神思与心灵上的共通。

八马茉莉花茶,加入广西横县茉莉花为之点缀,芬芳馥郁,驱散一世沉寂,化开半生冰霜。

读懂茉莉花茶,可闻春三月

春天最适合喝花茶,因为花茶可以驱散冬天积在身体里的寒邪,花香气还能促进人体的阳气生发,提神醒脑、驱散春困。

各种花茶中,首推茉莉花茶,不仅因为它是深受北方老少喜爱的家常味儿,也是营养和保健方面的佼佼者。相对菊花茶、玫瑰花茶而言,茉莉花茶香气高远,有“可闻春天的气味”之美誉,更加呼应“饮春”的意境。

【两个关键词,读懂茉莉花茶】

1、茶坯:花茶制作的茶原料

茶坯指制作花茶用的那类茶,如用毛峰茶坯制作的花茶就叫茉莉毛峰。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成。日常见到的茉莉花茶,大多使用绿茶作为茶坯窨制,故而在茶叶分类中,茉莉花茶仍属于绿茶。

因产地不同,茉莉花茶的制作工艺与品质也不尽相同,其中最为著名的当数福建茉莉花茶。

福建茉莉花茶外形秀美、毫峰显露、香气浓郁、鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。

2、窨制:让茶坯吸收花香的过程

上好的茉莉花茶,除了茶坯的品质之外,在制作过程中,最为重要的就是窨制过程。

行家有“三窨一提,五窨一提,七窨一提”之说,就是指制作花茶之时,需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。

每次毛茶吸收完鲜花的香气之后,需要筛出废花,然后再次窨花,再筛,再窨花,如此往复数次。

所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料之花茶,无论档次高低,其冲泡数回仍应香气犹存。

【三个步骤,挑一份好茶】

1、看颜值:

一般上等茉莉花茶所选用的茶坯,以嫩芽者为佳。以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上,次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。越是往下,芽越少,叶居多,低档茶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽。

2、闻香气:

好的花茶,其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味。

3、尝味道:

购买时如条件允许,可坐下来品尝一下,观其汤色、闻其香气、品其滋味,香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。

【六大分类,品尽茶中春色】

1、福建茉莉花茶:

主产于福建省福州市及闽东北地区,它选用优质的烘青绿茶,用茉莉花窨制而成。

福建茉莉花茶的外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。

在福建茉莉(推荐阅读:开壶和不开壶的区别,学习茶知识]花茶中,最为高档的要数茉莉大白毫,它采用多茸毛的茶树品种作为原料,使成品茶白毛覆盖。

茉莉大白毫的制作工艺特别精细,生产出的成品外形毫多芽壮,色泽嫩黄,香气鲜浓,纯正持久,滋味醇厚爽口,是茉莉花茶中的精品。

2、龙团珠茉莉花茶:

龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点:外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓,滋味醇厚,汤色黄亮,叶底有肥厚。

3、政和茉莉银针:

政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。

其品质特点:外形芽条肥壮,满披茸毛,形似银针,色泽油润;内质汤色清澈明亮,花香芬芳、浓郁,冲泡3~4次花香犹存,滋味鲜浓醇爽回甘,叶底肥厚匀嫩,根根如针。

4、金华茉莉花茶:

金华茉莉花茶又称“金华花茶”,产于浙江省金华市,采选上好的绿茶作为茶坯,同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成,制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。

品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,其中以茉莉毛峰茶品质最佳,茉莉毛峰茶全身银毫显露,芽叶花朵卷紧;色泽黄绿透翠,汤色金黄清明;茶香浓郁清高,滋味鲜爽甘醇;旗枪交错杯中,形态优美自然。

5、四川花茶:

四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯,具有独特的窨制工艺,代表品种为碧潭飘雪,独具风格。

四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。北京缘福号茶庄利用产地优势,使用蒙山野生茶坯,研发了茉莉大虾毫新品,采用纯正天然鲜花窨制,品饮此茶,花香不掩茶香,茶香混有花香,滋味鲜爽,外型如大虾段一般饱满,耐泡度高的优点。

6、苏州茉莉花茶:

产于江苏省苏州茶厂,它的生产始于南宋,历史十分悠久,是我国的传统名花茶,被誉为中国十大名茶(非官方)之一。

苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成,其制作工艺精湛,竟达到十余道工序之多。

成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整,白毫显露,干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明,叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高,入口爽快,持续性能好。

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