菊花茶用80℃的水温冲泡，而并非开水，具体泡法如下：准备一个玻璃杯或者陶瓷杯，一壶烧好的水，把玻璃杯用开水清洗干净后倒掉，将5朵菊花茶放入杯中，再向杯中注入七分满的水，由于花瓣细嫩，水温以80℃为佳，不宜使用沸水，然后等待5分钟左右即可品饮。
菊花的冲泡：
1.选茶
想要冲泡好一杯好的菊花茶，首先我们需要挑选上好的菊花，菊花很容易发霉、长虫子，市场上的菊花质量参差不齐，不懂门道的话很难选到优质菊花。
不少人都会挑选花朵白且大朵的菊花，其实又小又丑而且颜色泛黄的菊花反而是上选。
2.洗茶
虽然菊花和茶叶有所不同，但是它在晾晒的过程中也会混入许多灰尘和油脂，因此在冲泡时也要加入洗茶这一步。
用80度的热水泡3-5秒钟，再迅速把水滤掉，如果时间太长，菊花的营养也会被滤掉，这一点要注意。
3.泡茶
用80度的热开水(100摄氏度的开水稍微晾置一会儿)冲到菊花里，放置5分钟即可饮用。
注意，只需将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以。
秋天喝冰糖菊花茶清肺去火秋天喝茶也是比较讲究的，冰糖菊花茶是最好的选择，可以起到清肺去火的效果，还要注意少喝绿茶，秋天天气阴凉，绿茶的茶性属阴所以切忌多喝。（来源：半岛网-城市信报 ）