白牡丹属于白茶类，轻微发酵，加工工艺仅经过萎凋和干燥两道工序。因此白牡丹干茶保留了鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等营养成分，而这些物质对身体大多有益，那么白牡丹茶的功效与作用有哪些呢？
1.生津清热
陈年的白牡丹茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地，被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
其新茶性寒，功同犀角，古人称之是治麻疹之圣药，具有生津清热的功效。
2.延缓衰老
白牡丹茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的，黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶叶的功效与作用等于12杯橙汁。
3.清洁口腔
根据各种研究，饮用白牡丹茶的人口腔健康状况要好于没有喝白茶的人。这完全归功于多酚，单宁和类黄酮的惊人特性，这些特性可抑制引起牙菌斑，由于白茶中的氟化物含量，蛀牙的总体风险降低。
4.预防心血管疾病
白牡丹茶也含有大量的黄酮类化合物（也称为生物类黄酮），黄酮类化合物不仅可以增加血管壁的强度和完整性，还可以降低血管问题的风险，并保护胆固醇分子免受氧气相关的损害。
5.利尿
常饮白牡丹茶，茶中的咖啡碱能刺激肾脏，提高尿液的滤出率，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在肾脏中滞留的时间，有利尿、排毒之功。