石斛和枸杞泡水喝的功效为缓解火气，补充水分，改善干燥，增强体质，可缓解眼部疲劳以及眼部干涩，有安神醒脑，益气，抗氧化的作用，其次，石斛枸杞泡水营养价值丰富，经常饮用有提高免疫能力，疏散风热的作用。
石斛和枸杞泡水的功效：
1.提高身体免疫力
铁皮石斛中的多糖成分能够清除自由基,具有抗氧化活性,可以调节机体免疫力。枸杞中含有22种氨基酸和多种维生素及人体必须的矿物质，食用枸杞可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害，增强机体对各种有害刺激的适应能力。
所以铁皮石斛和枸杞一起吃能够提高身体免疫力。
2.明目
铁皮石斛中有一种成分，可以有效的防治眼睛中的浑浊物体的产生，起到明目的效果。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素A在人体视觉的形成中发挥着重要作用，维生素B1预防老花眼，维生素B2能维持视网膜和角膜的正常代谢，维生素C能预防白内障，所以枸杞有明亮眼睛的效果。
因此铁皮石斛和枸杞一起吃明目效果很好。
3.美容养颜
铁皮石斛能很好的对抗外界对细胞的氧化作用，能有效清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀，延缓人体细胞组织衰老，修复受损细胞，保护胶原蛋白。
枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用，所以铁皮石斛和枸杞一起吃能美容养颜。
4.益气活血
铁皮石斛能益气养阴，[【站长 推荐：正山小种茶叶价格表，学习茶知识)枸杞能补血安神，铁皮石斛和枸杞一起吃能够益气活血，适合气血两虚的人服用。
5.补肾健脾
铁皮石斛具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功能。枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精，因此铁皮石斛和枸杞一起吃能补肾健脾。
饮用铁皮石斛和枸杞的注意事项：
1.石斛食用之后，需要时间在肠胃里慢慢消化、吸收；而萝卜有排便通气的作用，食用铁皮石斛后又吃萝卜，会影响肠道对铁皮石斛有效成分的吸收，从而减少或是达不到防治疾病和保健养生的效果。
2.食用不宜过量，石斛一天10克左右，枸杞每天30克左右，一起吃时要注意用量。
3.铁皮石斛重在养阴，对于那些脾胃虚寒，体内有寒气的人来说，应该谨慎使用。
4.枸杞子温热身体的效果强，患有感冒发烧、发炎、腹泻的人的人最还不要吃。