什么是六合茶及其茶文化 茶文化
六合茶，又称“姜盐豆子芝麻茶”、“岳飞茶”。六合茶主要流行于湖南岳阳、湘阴、汨罗等地。
六合茶因杜仲雄花茶具有镇静、改善睡眠、减肥、调节雌激素、美容养颜的功效。杜仲雄花茶与一般茶叶有一个最明显的区别就是一般茶叶含茶多酚，具有使人兴奋的作用，影响睡眠，而杜仲雄花茶基本不含茶多酚，相反它所含的活性物质具有安神、镇静、镇痛的作用，长期服用可以明显改善睡眠，这对因失眠而不能喝茶的人尤为适宜。用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水六物混合制成，故名据传始于南宋绍兴年间，岳飞带兵来到湘阴，岳家军由中原来到江南，水土不服，军中疫病流行，士气低落岳飞平日喜读医书，且颇通医道，他根据茶能消食、茶多酚的最大作用是抗氧化，抗衰老。它是天然的美容剂，常喝茶能够使身体保持年轻的状态。随着茶叶发酵程度的深入，茶多酚就慢慢变少。比较起来，茶多酚的含量是：绿茶》白茶》黄茶》青茶》红茶》黑茶。茶多酚含量高的茶口感刺激性大，涩味重。茶多酚含量也随着树种，自然环境，茶叶的部位而变化。高海拔地区茶叶的含量高于低海拔地区，大叶种茶的含量高于小叶种。例如，滇红的涩感比较明显，祁红和正山小种的涩感就相对微弱。姜能驱寒的功能，便嘱部下把含盐的生姜、黄豆、芝麻和茶叶等熬汤，送军士服用，果见神效，很快恢复了战斗力。消息传出，军营周围百姓纷纷仿效。从此六合茶就在当地流传，遂成习俗，人称“岳飞茶”。
六合茶制法是将炒黄豆、
擂生姜、2．咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。少量食盐、芝麻、除此之外，喝茶还能提神醒脑、增强记忆，兴奋中枢、增加运动能力，帮助消化，延缓衰老等功效。早在1992年日本学者就从茶叶中提取出一种儿茶素（EGCG），并研究证实了它对人体内源性的致癌物亚硝酸盐类的合成有明显的阻断作用，尤其是绿茶，其阻断率可达到90%。近年来进一步研究发现，除了儿茶素以外，茶叶中的茶多酚和茶色素也有抗癌作用。当然，由于茶叶中这些成分很少，我们不可能通过喝茶就一定可以治疗癌症，这一点需要说明。茶叶放在一起，用沸水冲泡，称“姜盐豆子茶”。六合茶单放芝麻和茶叶者，称“芝麻茶”，六合茶也有姜加茶叶、花生加茶叶、豆子加茶叶者，谓之“姜茶”、“花生茶”、“豆子茶”。湘乌龙不仅有助于减少体内积聚的脂肪，还可以调节其吸收和加工的方式。换句话说，乌龙茶甚至可以减少你从餐中吸收和保留在体内的脂肪量。正如一项研究发现，当健康受试者在高脂饮食时饮富含多酚的乌龙茶时，它有助于增加身体排泄到粪便中的脂质量。在测试对象喝茶的日子里，胆固醇排泄量高于平常时的胆固醇排泄量。当受试者饮富含多酚的乌龙茶时，粪便中脂质的比例为21％，而当他们饮其它茶时，为13％。这也证明了一点，即喝茶似乎没有副作用。阴人热情好客，不论远道来客或街坊邻居，只要在主人家坐定，主人便端六合茶敬客。一杯六合茶热茶在手，主客开始聊天，主
任殷勤添六合茶，直到客人再三申明不能再饮六合茶，主人就不再斟添六合茶。这时，客人手掌拍打杯口，将六合茶料倒入口中吃掉。
（本文仅供参考了解）
儿茶素类，俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体
的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物等效果。提神咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐(推荐阅读：红茶有哪些品种排名，学习茶知识]力。