喝茶睡不着觉的“罪魁祸首”是茶叶内含物质之一“生物碱”。
细说茶叶中的咖啡碱
茶叶是一种神奇的树叶，茶叶更是21世纪以来饮用人数最多的茶饮料。 而茶叶中含有的内含物质居多，其中最出名的要数氨基酸、茶多酚、生物碱、蛋白质四大成分。生物碱中含：咖啡碱、可可碱、茶碱 ，而茶叶中可可碱与茶碱占有的比例较少，而咖啡碱占了主要的成分，咖啡碱当之无愧的成为了生物碱当中的“老大”。
咖啡碱
你是不是在好奇咖啡碱顾名思义应该在咖啡中和茶叶有什么关系呢？
咖啡碱虽然是在咖啡中发现的，但是随着茶叶研究的深入，科学家发现咖啡中的咖啡碱含量只有茶叶中咖啡碱的1/3左右。
和茶叶氨基酸一样的是，咖啡碱这种生物碱对于茶树来说是一种氮素循环的重要物质。
茶叶新芽初生的地方哪里咖啡碱含量就大，茶树生长的快咖啡碱含量就多，因此越鲜嫩的茶咖啡碱含量越高，原料越老的茶咖啡碱含量越少。
咖啡碱带来的几个不一样
兴奋：咖啡碱会刺激人体脑垂体分泌，使得大脑保持兴奋，使得整个人都处于高度亢奋状态。
促进身体代谢：茶叶中的咖啡碱主要集中在新芽或嫩芽上，其咖啡碱含量高，而茶叶中的咖啡碱摄入后使得人体脑部的“下视丘”制造“ADH(抗利尿激素/血管加压素)”并将之储存于脑下垂体后叶，并由脑下垂体后叶释放ADH，这也是为什么我们喝茶容易上洗手间和容易肚子饿的原因 。
咖啡碱影响这么大那如果是这样我是不是就不能喝茶了？
其实是这样的，一般人体代谢时间为6个小时一周期，也就是说如果身体非常敏感的茶友建议下午三点后少饮用茶，当三点喝茶6小时周期代谢，也就是九点能代谢走1/2的咖啡碱到入睡时咖啡碱含量以及非常少了，这时候并不会影响茶友的睡眠。
还有第二种方法，因为咖啡碱的可溶性强，如果害怕摄入茶汤中过量的生物碱，我们可以不喝头汤和第二道茶汤，这样头两道茶汤将茶叶中的咖啡碱析出了2/3这样从一定程度上避免了摄入大量咖啡碱。
第三种方法也是当地人使用比较多的方法，在喝茶的时候适当搭配茶点，糖果。用糖分安抚脑垂体增加自身代谢能力。且避免低血糖。
但是咖啡碱的刺激作用是可以根据身体状况来调整的，适应了一定的周期后很多茶友也能做到“千杯依旧好睡眠”。