苦丁茶，英文名LeafofChineseHolly，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。关于苦丁茶哪个牌子好，我认为没有标准答案。因为只要是合适的产地、原料和工艺，再加之制茶人的精心制作都会有一款好的苦丁茶。
在选择苦丁茶品牌的时候，主要关注以上这些关键信息和是否有正规的食品表示和许可证，我觉得都是可以放心选择的。下面，我从苦丁茶历史、产地、冲泡和功效禁忌之类给一些说明，希望能够帮助您选择到一款适合自己的苦丁茶。苦丁茶性寒，体质虚弱和感冒脾胃不好的时候少喝。
1.苦丁茶历史
苦丁茶，中国古书多称之为“皋卢茶”，为药、饮兼用之，已有2000多年的饮用历史。苦丁茶还是中国作为世界上最早栽培茶叶的主要证据之一，东汉一书中载曰：“南方有瓜卢木(即皋芦)，亦似茗，至苦涩，取火屑，茶饮。而交广(即两广和越南一带)最重，客来先设，乃加毛茸(绿茶的一种)。”
明代大医学家李时珍也载曰：“苦，平，无毒。南人取作茗，极重之。.今广人用之，名曰苦登，…。.煮饮，止渴明目除烦，令人不睡，消痰利水(即利尿)，通小肠(即治结肠炎)，治淋，止头痛烦热，噙咽(即去痧利喉)，清上膈(即清肺)。”
由此可知，在古代中国岭南一带的老百生已有饮用苦丁茶习惯，并以之治病。
2.苦丁茶产地和种类
苦丁茶，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、广东、福建、海南）等地。
苦丁茶的植物有十多种，由于种类不一，品质也大不相同。
苦丁茶主要分为大叶冬青苦丁茶和小叶苦丁茶。
苦丁茶经常被加工成袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等。
苦丁茶
3.苦丁茶品质特征和冲泡
品质特征：叶呈卵状长圆形，革质，不皱缩，有的纵向微卷曲，上面黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色。味微苦。
冲饮苦丁茶的要点
1.水要开，要把水煮沸，最好是100摄氏度；
2.水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水；
3.选用玻璃杯、瓷器或陶器做茶具，味道更佳；
4.放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。
初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2～3支茶芽，也许就会觉得太苦了。
一般而言，一支一芽二～三叶的苦丁茶芽通常为0.3～0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。
即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。
5.热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。
4.苦丁茶功效和禁忌
苦丁茶素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效。
苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点。
夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。注意事项冬、春季是感冒的高发季节；对于患了风寒感冒的人，如恶寒无汗、鼻流清涕等，可吃些温热的食物，如生姜、荆芥等，祛除体内的寒气。
此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。虚寒体质的人，常常感觉手脚不温，畏寒怕冷。这种体质的人，平时可考虑吃羊肉、狗肉等温性食物以温阳散寒。
若常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内阳气，不利于虚寒症状的改善，甚至严重的会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状。
另外，长期饮用苦丁茶可能对男女的生育不好，《中国医学大辞典》中有凉子宫一说。望长期饮用苦丁茶的人能够注意。