喝茶会对睡眠起到影响的物质主要有两个，一个是咖啡碱、另一个是茶氨酸。
大家可能都知道咖啡碱是起提神、兴奋作用的，但大部分人都不知道茶氨酸是起安神作用吧？而这两者之间的平衡，对喝茶后是否影响睡眠起着决定性的作用！
解决喝茶影响睡眠的方法有3种：
一、控制短时间内咖啡碱的摄入量
人体很容易吸收咖啡碱，摄入半小时左右血浆中的咖啡碱浓度就可以达到最高。在药物动力学中，咖啡碱的主要靶器官是中枢神经。如果短时间内摄入量过大，比如说喝入从一开始就浸泡很久的茶（咖啡碱在100度水温下，30秒内会渗出达90%），其中咖啡碱浓度特别高。
或者一口气喝入大量的茶，极短时间内咖啡碱的摄入总量和前者一样。会导致药物摄入剂量里的极量甚至中毒量的程度，对靶器官的冲击力过强，就如同使中枢神经的阀门全开，脑波中的β波没有限度的增强，兴奋度冲上去，变成了亢奋。
如果是一杯、一杯缓慢的喝入咖啡碱浓度平和的茶，只会微微的推开中枢神经的阀门，产生轻微的提神、兴奋。
二、保障茶氨酸的摄入量
茶氨酸有安神作用，它可以和咖啡碱起到拮抗作用，达到平衡效果，所以有的人会在喝茶后想睡觉。
因为人体摄入茶氨酸40分钟后，脑中会出现α波，大脑会逐渐趋于放松、平静的状态。脑中的茶氨酸浓度在5小时后达到最高。
但茶氨酸的渗出是慢于咖啡碱的，如果一泡茶只喝前几杯后就不喝，那么两者的摄入就会失衡。
失眠
三、避免茶氨酸的破坏
茶氨酸在目前很多人泡茶的方式中是非常脆弱的，很容易被大量的破坏掉。
因为高温下氨基酸类物质就会与多糖类物质会发生化学反应，结合在一起，茶氨酸的含量就会变少。
所以经常有人和我说喝奶茶睡不着，那当然睡不着啊！奶茶都是用煮的，里面的氨基酸物质基本没了，只剩下了咖啡碱的兴奋作用，而且浓度还特高！
但我们泡茶一样也是用沸水冲泡，不是一样效果吗？不一样的，因为氨基酸、茶多糖的溶水速度不同。
氨基酸的溶出速度快于多糖类物质，而且高温下溶出速度会加快，多糖类物质并不会随温度、时间产生太多变化。
所以我们只需在把沸水注入茶壶后，马上把茶汤倒进公道杯，就会大大的减少多糖类物质与茶氨酸的反应，茶氨酸就可以避免被大量破坏。