不管是茶树还是茶品只要冠上“老”这个概念，身价立即蹭蹭地往上涨，真可谓水涨船高，但是在海上漂着的船都能靠岸吗？
答案肯定是未必，茶亦如此，“老”茶是有风险的。普洱茶讲究千年古树、水仙岩茶讲究老枞、正山小种红茶也讲究老枞，只要跟“老”和“古”沾上边茶叶的质量和价格感觉上了好几个档次。
茶树作为一种有生命的植物，那必然有属于它自己的生长周期，它有生长期、壮年期和衰老期。如人一样，衰老期的茶树与耄耋老人一样，不管是吸收营养的器官还是修复能力都大不如从前，可想而知此类茶树的内含物质并不高，另外因其抵御病虫害的能力下降所以茶叶品质表现也不突出。
老茶树
生长期的茶树
是以氮的代谢为主，合成的产物主要是咖啡碱和氨基酸等，口感鲜爽但缺乏厚度。
壮年期的茶树
生育最为旺盛，主要是以炭的代谢为主，合成产物主要是多酚类和多糖类，口感甜醇度、粘稠感和厚度俱佳，所以最佳的茶树龄应是进入衰老期前的壮年茶树。
一般而言，江北茶区或人工栽培的茶树壮年期是五十年左右，而自然生长的茶树（如云南的古茶树）,由于受不同生育条件的影响，成年期持续时间变化很大，少则几十年，多则几百年。
因此，相对于少之又少的精品千年古茶树或者百年老枞，如果口袋不够鼓还是保持观望的姿态为好，可以将目光看向有迹可循百年古树亦或老树茶即可。
所以，茶叶真的越老越好吗？
综上所述，显然不是。
茶树有壮年期、茶品也有最佳品饮期，不管什么树龄、什么品种、什么产区、什么茶类的茶叶，都有其最佳的期限。