土壤作为茶树扎根的介质，茶树生长所需的养分、水分有95%源于土壤，因此要想从茶树上获取优质的茶青，就必须让茶树生长在良好的土壤中。
一、烂石
即风化比较完全的砂质土，也可以认为是从未种植过作物的生土。由于这类土壤结构良好，能保证土层的通透性；矿物元素和微量元素等养分齐全，有利于氨基酸的合成和转化。生长在这种环境中的茶树，根系发达，氨基酸合成条件好，茶叶品质自然高。
二、砾壤
指含有砂砾的土壤，基质是各种坡积物、洪积物及堆积物等。质地粗细不匀，土壤深浅不一，自然肥力低，但透水性好。主要分布在山区或半山区的斜坡上。在棕壤、黄棕壤、红壤、黄壤、砖红壤性红壤、砖红壤等土壤带都有分布，适宜茶树生长。
三、黄土
指质地粘重、结构性差的粘性土。在江浙一带也称”死黄泥”，这种土壤孔隙度少，粘粒含量高，俗称”大雨一团糟，天晴像把刀”，不进行改良是长不好茶树的。
综上所述，想要种出品质优质的茶树，需要以下条件：
茶树
一、土壤酸碱度
茶树喜酸性土壤，一是因为酸性土壤含有较多的铝离子，只有酸性土壤才能更好地满足茶树对铝的需要；二是酸性土壤含钙较少，钙虽然是茶树生长的必要元素，但数量不能太多，一般超过0.3%就影响生长，超过0.5%茶树就会死亡。
二、土壤质地
以沙壤土为好。沙性过强的土壤保水、保肥力弱，干旱或严寒时容易受害；质地过黏的土壤通气性差，茶树根系吸收水分和养分能力降低，茶树生长不好。
三、土壤微生物
土壤微生物对肥力的形成、植物营养的转化，有着极其重要的作用。土壤的物理、化学环境影响着土壤微生物的种类和数量分布，土壤微生物的活动也影响土壤的理化环境。再者，有机物含量丰富的土壤，微生物数量就多，土壤中的氮素含量也会增加，由此可见茶树的生物性是非常重要的。枯枝落叶可以增加土壤的有机质，茶树是一种富酚植物，可以抑制土壤中的尿素酶活性和硝化作用的进行，从而提高氮的利用率。