所有的茶都香，有的以香扬为特点，有的特点是水柔。但水柔的同样会香，只是其香是融入水中煮，闻起来并不明显。喝茶会觉得茶很香，不禁怀疑茶叶里是不是掺了香精？
其实只有极差的加工技术和茶叶才会如此做，茶叶是根本就不需要加香精的。
茶叶中的香气化合物已发现的则多达700种，香型更是丰富多样，有椰子香、果味香、木质香、桂花香、水仙花香等。
茶叶作为一种嗜好饮料，各类茶的香气成分、种类、含量也各不相同，有着其他物品所难以复制的香气，揭开茶叶的香纱，其香气成分所起的作用是有目共睹的。
在人体试验中证明了茶叶的香气成分被吸收入体后，会引起脑波，神经传达物质与受体的亲和性，及血压等的变化。
茶香的类型和成分表
不同的成分会引起的大脑的反应亦是不同的，有的为兴奋作用，有的为镇静作用等等。我们喝茶时常说的韵感，很多时候来自茶的香气。好茶的香气溶于水，我们喝入口后，香气在口腔与鼻腔之间激荡。丰富且多种不同类型的香气刺激着我们的嗅觉细胞，如同锁链一样进行传导，香味在我们口腔中持久不散。
蜜香、果香、木质香、奶香……
一片叶子该有多神奇才能涵养这么多种香气，它前世该是被仙女吻过的叶子吧。