在预包装食品标签通则里规定了，预包装食品，标签上必须强制性的标明，食品的生产日期和保质期。因此茶叶必须在包装上注明保值期。通常绿茶标明一年，红茶乌龙茶，二到三年。
但是茶叶是特殊食品，实际生活中，这保质期的指导意义并不大。茶叶是否变质，影响因素很多。不同品类也有很大差异。在喝茶时要自己心里明确，而不是盲目看保质期。
首先确定含水量，因为茶叶容易受潮变质。如果一款茶，放在室内时间久了，但还在保质期内，你首先得确认它的含水量。一个简单方法就是用拇指和食指，磨碎干茶片，如果干茶直接成粉末状，含水率没问题。如何干茶搓磨后有小片状，含水量可能高了，这样的茶建议不喝。
当然，含水率不是唯一因素。变质的原因还有光照，高温，吸收异味等。茶叶的保存时间以及保存的条件，根据不同的茶类是完全不同的。
我们根据不同茶类做个简单介绍。
绿茶属于不发酵茶，他的主要内含物质都是有机质，它的性质大多不稳定，在储藏的过程中很容易发生化学反应，而导致茶叶变质。建议绿茶保存在0度到5度，抽真空包装可存放2年。
红茶，是全发酵茶。加工完之后，红茶的性质相对是稳定的，因此长期保存对于红茶来说是没有更大的意义，不建议做陈年的红茶。在保存，完好的情况下，建议在保质期内饮用。红茶通常保存在常温中。同样的，红茶要注意光线，水分，温度等。如果是含水量超过9%，就会开始发霉。在南方的城市，夏天的时候，会高达40度以上，这时候即使茶叶已经干燥避光储存了，也会很快的变质。所以在夏天的时候可以将红茶密封好，放5到10度冷藏。
乌龙茶属于半发酵茶，轻发酵的乌龙茶，如铁观音，漳平水仙等，是作为块状和球状的，大多做真空包装，可以放冷藏，再适当的延长密封的情况下，此类茶叶可以保存三年，甚至超过三年的，我自己有保存过，没有质量问题。
但是对于闽北乌龙，武夷岩茶，它是条索状，不能抽真空包装，因此也不合适放在冰箱里。因此，武夷岩茶的返青是比较特殊的现象。在南方城市，通常每3-4个月，茶商会将岩茶复焙，目的也是降低含水量。但是如果茶叶存放在我们消费者手里，经过半年没有喝完，是容易返青的。返青时间长了含水量超过9%，就十分容易变质了。这个时间不同地区是不同的。回到前面检测含水率的简单方法，存放超过一年的岩茶，确认含水量再饮用。
白茶，加工到位的白茶，在正常的仓储条件下，是可以长期保存的。在新的白茶国家标准中，有了明确规定，白茶可以长期存放。但是在一些白茶的包装上，还是必须标注有保质期，这个保质期大家可以忽略。但是一定要注意保存的条件和新茶的品质。
黑茶，普洱。这类茶，我的了解不透，也没有长期保持的实际数据，这里就不做分析了。