要回答清楚这个问题，首先，弄清楚两个定义:一个是，绿茶的营养成分有哪些？另一个是，绿茶的等级是怎样界定的？
一、绿茶的营养成分
茶叶中最主要的成分，是茶多酚，氨基酸，咖啡碱，糖类。由于土壤、地理环境（经纬度，海拔，光照等）、茶园管理等的不同，茶树内含物质的成分比例是不同的。
就好像同一个学校班级里的四十几个孩子，因为家庭环境的不同，他们的各种表现以及长大以后的成就，都会天差地别。
对于，氨基酸，茶多酚，咖啡碱和糖类对人身体的保健作用，在很多的文章中都有介绍。
简单的来说，茶多酚具有抗氧化及清除氧自由基、降血脂的作用;
茶叶内的氨基酸，其中一种叫做茶氨酸，能增进记忆力和学习功能，对帕金森，老年痴呆症等有预防作用，能够降压安神、延缓衰老。
咖啡碱起到，提神利尿的作用。
那么是不是说茶叶有这么多的保健效果，我们就可以大量的饮茶呢？肯定不是。饮茶也要掌握一定的科学方法。例如空肚子就不能喝茶，因为里面的咖啡碱，会诱发胃酸分泌，而这时候肚子里没有东西就容易伤胃，而且原本有胃溃疡的人也不适合喝太浓的茶，尤其不要晚上喝茶。同时茶叶中的许多成分，会和我们所吃的食物的营养成分起作用，有的时候这种作用是逆向的，因此建议在吃饭的前后半小时，最好不喝茶。
绿茶因为它的加工方式，所以它里面的茶多酚没有被氧化，氨基酸的含量也会比其他的茶类高些。
绿茶
二、绿茶等级的划分
绿茶的等级是根据我们的感官审评，根据它的外形，汤色、香气、滋味、叶底，来做一个综合的品评。绿茶不同的花色种类，基本上分为五级或六级。
形成这些不同的等级，它不仅仅是由于茶叶的产地，采摘加工都会导致最终茶叶等级的高低。
一款绿茶由于加工不当而形成的香气不足，等级会被拉低。由于产地条件不好，但是加工到位，也会形成香气不足，这时候他的等级也是低的。那么我们可以说这两个相同等级的绿茶，他们的营养物质是相同的吗？肯定不是。在好产区的绿茶，采摘得当，它内质物的浸出物成分是比较多的，它的营养价值相对也就比较高，但是因为加工不当，例如干燥时温度太高，而形成了烟焦味。但是这时它对身体有益的物质，没有更多的改变。
还有关于外形，绿茶的加工中造型是很重要的一部分，如果加工不当，造型不佳等级也是降低的，但是这个对茶叶内质的营养成分是没有影响的。所以结论是，茶叶的等级，与营养物质并不是成正比的，但是有一定关联。