小编通过这几年对于茶制作的研究与实际，发现几个方面能使茶汤含香（落水香），什么情况下只是闻起来香，现在总结如下，供茶农与茶友们参考。
要能有落水香的茶，主要有两种情况占据主要方面。
1.茶树种自带的特殊香型，这是每一种茶树种都会具有的，只是你认为常见与不常见，普通与特殊的原因。（梅占、野生茶树等）
2.每一个茶树种，通过不同程度的发酵产生的香型，工艺要点掌握到位后，会有落水香。
茶香的类型和成分表
而有落水香的茶制作工艺是有要求的，每一个树种的工艺内容有略微的不同，这点需要在实践中去掌握，主要变现在制作环境的几个方面。
1.采摘的要求，这方面如果不是制作茶环节的人不一定会理解，举例：有些人说一芽二叶采摘制作晒青（普洱茶晒青），有些人说采摘一芽三叶，但是根据是什么，普文给大家总结，其实制作普洱茶的关键采摘一定要采摘到茶梗的木质化与软化处，（可以用试验证明）茶农可以咨询，原理很简单。
2.制作过程中的几个要点，摊凉、杀青、揉茶这三个过程的结合，这不是一句话能说清楚，只要摊凉过程中，茶青的水分到一定比例，杀青时火温与杀青一定程度，揉茶前一定时间的闷，就会有汤中含香，不管是大树、小树都会有制作技术上调节的一方面，这也不是吹牛出来，而是需要实践检验。
为什么有些茶有落水香，有些茶只是闻着香，这些取决于茶树种、采工、制作工艺，并不是古树就有，小树没有，这是较多不懂工艺的茶商们误导，我们生活在这个大自然，万物生长遵循天地之理，合乎天地之理，方能显而易见。
为什么有些茶只是闻着香呢，就是制作工艺的问题，简单举例高温提香，闻着很香，但是茶叶内质的香没了，很多问题的根源需要追溯。