隔夜茶是能喝,但最好不要喝。早上8点钟泡的茶到了晚上8点钟已经足足12个小时，最好不要喝。
隔夜茶，不一定是隔夜，一般指放置时间比较久(超过10小时)的茶。长时间放置的茶更容易把茶里的碱性物质浸泡出来,喝过之后会让人有胃涨的感觉,而且放置久了多少会产生点亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃酸的作用下，形成亚硝酸胺，亚硝酸胺是强致癌物。
隔夜茶
所以说一般情况下不要喝隔夜茶。且不说是否产生致癌物，单从口感和品赏方面来说也不要喝隔夜茶呀，绿茶、白茶、黄茶香气怡人，清新爽口，留它过夜或长时间放置，茶香容易挥发，茶汤容易带有煮熟了的熟闷气味，口感肯定大打折扣。
以香型注称的铁观音，更注重茶的香气与滋味，放置久了香气就基本挥发没了。只有黑茶属喝隔夜影响较小的茶,因为黑茶属后发酵茶，茶叶采摘制作后再进行渥堆发酵，存放时间越久越有韵味,冲泡次数较多，好的黑茶可以喝一个下午,这种茶过夜，一般对茶口感的影响较小。再说现在的生活水平，也没必要去喝那种长时间浸泡或隔夜的茶。
隔夜茶也不是说毫无用处,可以再次冲上开水,用茶蒸气来熏眼睛,可以让眼睛顿时舒爽明亮有神。还可以用来清洗家中的玻璃物品或泡脚等，总之用处多多。