至于先喝新茶还是陈茶？首先要看是什么茶类，不同的茶类是不一样的，有的茶确实是新茶比陈茶好，如绿茶、青茶（铁观音）等。
有的茶类却是陈茶比新茶好，例如普洱、安化黑茶、福鼎白茶等只要贮存得当，有一定年限后不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。
对于绿茶来说，每年清明前新茶上市以后，上一年的茶就是陈茶了。绿茶是不发酵茶，比其它茶类保留了更多鲜叶中自然的物质，放置较久的陈茶，内质会发生一定的变化，品质大多数有所下降，茶叶的色泽会变暗，口感也没有新茶来得鲜爽自然，所以，对于绿茶来说，还是建议喝新茶好。
绿茶
从健康方面来说，更应该喝新鲜的新绿茶，因为茶叶也是食品，食品就要有保质期。通常，密封包装的绿茶保质期是12个月左右，散装茶叶保质期就更短些，因为散装更容易吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶的风味，也更容易变质。
普洱、安化黑茶、福鼎白茶等越保持期很长，甚至是越久越好。普洱是后发酵茶，被称为是“可入口的古董、活的有机体”，茶成品之后随时间的推移在不断的发酵，使之不断的陈化，茶叶中的活性成分不断的氧化，氧化过程中即可以产生丰富的益生菌群又可以抑制细菌繁殖，又不会变质，而且时间越长口感越醇厚，香气也醇正，品质和风味也断的提升。
福鼎白茶是微发酵茶，而且随着时间的推移也在产生轻微的后发酵，也是越藏品质越好，素有“一年茶、三年药、七年宝”之誉。所以黑茶、白茶一般喝陈茶比较好。
白茶