台地茶、大树茶、古树茶、激素催芽茶可以通过外形色泽、香气、滋味、叶底等方面来区别，我们来分析一下各种茶树的特点：
1.大树茶：树龄500-1000年之间，树高5m以上难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树。外形叶脉清晰质感明显、叶背毛少、叶沿齿状无规律；树高根系越发达，吸取的营养成分丰富，茶叶香气深沉而厚重独特，果蜜香韵浓郁持久；由于碳的代谢明显而生产大量的单糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖等，生成大量的氨基酸、蛋白质，水溶性果胶和树脂含量就高，口感协调温润、层次丰富，喝过能感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度高、渗透力顺畅、饮后回甘生津，滋味稳定，韵味久留于齿喉之间,出味快而且持久，可冲泡二十几次，韵味悠长；叶底肥厚软亮。
2.古树茶：树龄多在300-500年之间，树高3-5m，人工栽培的野生茶树或人工栽培的百年以上的古茶树。古树茶中氮的代谢比较旺盛，叶片色泽浓绿，芽叶粗壮；高根系越发达，吸取的营养成分较足，果香浓郁持久；碳的代谢较为明显，果胶质丰富，口感甜中微带苦涩，过喉回甘好；叶底肥厚。
云南古树茶叶
3.台地茶：指植株树高60-90cm，成列式密植的小茶树。由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，叶身比较单薄、叶背毛多、叶沿齿状均匀；香气低闷；口感淡薄苦带涩、味杂基本无韵味可言，苦涩味在口腔中持久难褪，出味较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，与古树茶口感差别巨大；叶底较薄。
4.激素茶：为了增加某些台地茶的发芽率和产量，人为的喷洒一些崔长剂，让叶子在最短的时间长大，个头大小均匀一致，色泽青绿、外观整齐均匀；但香气会有些刺鼻或带有其他杂味；茶汤单薄没有饱满感、喝起来水水的，很不耐泡，三次就开始淡化；叶底单薄。