为什么茶叶会陈化变质？
首先，茶叶是日常食用农产品，但凡食品都会有一个保质期安全期，简单的说，食品都会过期，茶叶也不例外。
其次，造成变质的几个关键因素。
湿度含水量。茶叶由新鲜的茶青叶经过人工或机器加工而成。去除水分，是茶叶加工中重要的一道环节。成品茶含水量越高的茶，越容易变质。现在为什么，有经验的制茶师傅难请工资高，手艺就在这里。
不同类型的茶叶
温度与密封环境。茶叶的保存很讲究。茶叶适宜在5℃以下的温度中保存，过高的温度，茶叶中的各类物质会加快氧化，导致陈化变质。保存茶叶的工具要密封，过多的暴露，口气中的水分吸收的多了，加快受潮，也容易变质。