没看懂，关于茶楼茶馆是古老而又新兴吧。
为什么说茶楼是古老而又新兴的行业？
中国各地茶楼遍布，形成了独具特色的茶馆文化。人们可以在茶楼里听书看戏，品茶尝鲜，赏花赛鸟，谈天说地，打牌下棋，读书或看报。在古代，人们在茶馆调解社会纠纷，洽谈生意，了解行情，看货交易，总之七十二行，都把茶楼当做结交聚会的好去处。
茶馆是一个多功能的社交场合，是反应社会生活的一面镜子，老舍的《茶馆》就是描述的这样的场景。
现代社会，茶馆茶楼能够给当地环境增添几分雅致闲适。成都就是一个很好的例子。“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”，漫步成都街头，大街小巷，大大小小的中高低档茶楼茶坊为成都增添了一抹色彩。
茶楼
茶馆的交际功能。
现在人在商务上来往频繁，人们在谈生意时，喜欢到茶楼这类安静轻松的环境，在茶楼喝喝茶，吃吃小点，就把生意给做了。同时，茶楼自古到今，都是信息的集散地。古代，人们到茶楼获取天下奇闻，如今，在日常经营中，茶馆会将茶科技，茶经济的价值信息传递给顾客，茶客之间的互相交流，而不定期的茶友会，也成了相互交流的形式。
茶馆的休闲功能。现代社会，人们生活压力大，喝喝茶，缓解压力，保持活力。
茶馆的餐饮功能。茶和饮食是息息相关的，民以食为天，饮食是人们活下去的条件。现在的茶馆，不仅包括茶，还提供精美的菜食，茶点，顾客在品茶的同时，将茶文化和饮食文化很好的融合。