茶树会开花结籽。茶树与其他开花结籽植物一样，当生长到一定时期以后，便开始分化形成花芽，以后开花、授粉、受精、结果，最后形成种子。
其实，茶树开花结籽属于正常的生长现象。但是如果出现大大面积的，那就会抑制茶树的营养生长，导致茶树芽叶瘦小，产量下降，品质降低，提早衰老。
记得，我们这刚开始种茶，那时候本人还是六七岁，不知道是不是品种原因，本地还种的都是土茶。这茶在新栽2-3年，就会开花结籽，莫得办法，一家人就人工去清除，一颗颗摘，记忆犹新，这样的情形持伴随着我的童年。
对于茶叶开花结籽的情形，其实也不要太过担心。现在，茶树都是扦插苗，正常情况下，非低龄茶树，大面积的开花结籽现象，影响到产量和品质了，那就修剪，对茶叶留养。低龄茶树的，则要人工摘掉籽。
老茶树
对于茶叶开花结籽，大致有几种情况要注意
1.如果是低龄茶树的，要做好光线的调控。尤其小茶树，在南方种植区，茶农朋友都会盖上遮阳网。第一是，南方夏季高温，防晒。另外一种原因是，茶树的开花与光照有关，通过行间栽树，进行一定的遮阴，降低光照强度，缩短光照时间，可以减少茶树开花结籽。
2.引进合适的茶树品种。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为籽”。每个地区的生态环境，水体状况，气候状况，都是有所差别的，有的品种在原产地好好的，到了另外的种植区，就会出现难以适应的状况。所以，选择合适的品种也是很有必要的，优良品种为什么好，那都是多数人实验后的结果。
3.茶园的日常管理很重要，尤其水肥的管理。荒废的茶园开花结籽的情况就要相对高。
干旱时及时喷灌，积水时及时排水，做到雨住田干，为茶树的生长营造一个好的生长环境，可以促进营养生长，抑制生殖生长，减少开花结籽。
而，肥料管理上。对于一出现开花现象的，减少磷钾肥的施用比例，施用茶叶专用肥料，减少饼肥的施用量。
4.也是最重要的一个，合理的采摘和修剪。