我很喜欢喝茶，有的茶的确是有苦涩的，这是茶自身的内涵物质决定的。
几千年来，茶能够在世界上长盛不衰，从远古来说，茶是可以食用的植物属性，让它经久不衰，而且茶在可以饮用的同时，还有提神醒脑的作用。
茶在唐朝之前，应该说都是作为“食”来吃或者喝的，直到陆羽写了《茶经》，并大力推广茶文化，茶才从食用中单独列出来作为饮用的饮品，尽管那时候还是煮茶，到了宋朝是点茶，但是都是把茶叶碾磨成末，连汤加茶都喝下去的。
喝茶
茶也从体感到精神有了非常大的提升。卢仝在诗中写到：
“一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
茶不仅从食物中分离出来，而且茶已经上升到了琴棋书画诗酒茶的范畴，中国是儒家一直占据时代的，所以文人在茶文化的传播上功不可没。
那么如果茶仅仅从自身的口感上，一味的苦涩，那也是没有办法传承下来的，因为茶并不是因为药用价值流传，而是从食物，饮品传下来的，所以无论唐宋，制茶的过程中，都有榨汁的工序，让茶的苦涩味减少，甚至去除。
而现在中国的六大茶类中，绿茶鲜爽，红茶甘甜，白茶淡淡的忧伤味道，乌龙茶高香，黑茶滋味醇厚，只有普洱生茶，如果料子不好，会有苦涩，所以我们发明了渥堆发酵来把晒青毛茶做成熟茶，把苦涩味去掉。
所以，茶能够流传，除了茶的保健功能，还有茶的色香味吸引着历朝历代的茶人，所以茶的苦涩味不但不会影响喝茶，还会让茶变化多端，层次丰富，让不同的人都会喜欢。