茶文化历史传承与创新,红茶
茶文化传承与创新意义深远
对于中国茶文化的此外，茶叶中大量的茶多酚具有抗氧化作用，人体中如果含有一定量的抗氧化剂，就能增强免疫力。茶叶中还有维生素C、维生素E、微量元素锌和硒，而这些元素都是医学上用来提高人体免疫力的有效物质。当然，不是“非典”来了我们才开始喝茶，就能马上见效提高抵抗力，要经常喝茶才能提高抵抗力。传承与创新，海峡两岸茶文化研究会会长张家坤认为意义深远。他告诉记者，茶叶的发现、使用、加工最早都是在中国。
最初，茶叶是用来吃的，用盐蘸着吃，所红茶以有“吃茶”一说。随着茶叶被晒干并保存起来，后来就有红茶了发酵技术，这一技术的逐步发展，使得茶叶加工技术越来越深奥，如今已成为专门的学问，“特别是福建乌龙茶，它的发酵技术是所有茶叶中最复杂、最难掌握的一种。”联
合国教科文组织的“非遗”目录中就有茶叶加工技术，而武夷岩茶传统手工制作技艺、安溪铁观音制作技术早已列黑茶是六大茶类之一，但是身边喝黑茶的人还是非常少的，可能也就是一些年纪比较大的人能够坚持喝黑茶，因为喝茶的保健红茶作用，年轻人可能不是很能喜欢黑茶的味道，但是黑茶的营养价值是非常高的，营养元素含量也是比绿茶、红茶的高一些，但是对于黑茶的知识很多人都不知道，红茶有些人看到了黑茶的保健价值才纷纷购买黑茶。入中国国家级“非遗”项目。
张家坤称，过去只是单纯地“吃茶”，但后来人之后利用了大脑成像的数据进行比较，他们验证了此前该团队提出的定期喝茶人群有着更好的认知功红茶能的观点。并指出，定期喝茶主要是通过防止大脑各区域之间连接部分的损伤，来改善大脑组织结构进而发挥作用。们发现茶有药用功效，日本甚至将茶称之为“万寿之药”，药性的发掘让茶的功用得到拓展。
红茶
而随着文人、僧侣、商人等各界人士的介入，茶叶如今不光是生活品了，也不光是药品了，而是一种文化品。
以前说“喝茶”或“吃茶”，而现在更多称为“品茶”，茶文化得到进一步升华，它其实承载着多种文化的内涵。
中国茶文化从春在儿子的小区里，董老师喜欢给老人们发小纸条。原来，董老师一来到城里，就发现小区里有几位老人都喜欢喝浓茶，二话没说就跑到图书馆查资料，将老年人喝茶的有关常识抄下来，分别写在了几张小纸条上，回来后一一分发给小区里的老人们。纸条上写道：茶有提神醒脑、促进消化的作用，适量喝茶有益健康，然而如果老年人经常性地大量饮用浓茶，就会伤害身体……后来董老师经常给这些老人发纸条，都是些生活中容易忽略的小事情。董老师和这些老人和睦相处，没多久他们都喜欢上董老师了。董老师要回农村时，他们不舍地握着董老师的手说：“别回去了！”秋时期薪火相传至今，张家坤认为，茶叶作为一个文化产品，它甚至还能影响、改变一个国家的传统。
“大家都知道，英国讲究‘绅士风度’。而所谓的‘绅士风度’就是由喝红茶培养起来的。英国BBC电视台曾作过一次调查，让民众在包括‘英女王’、‘大笨钟’在列的20多种选项中，挑选最能代表英国文化的事物，结果‘红茶’以高票当选。
“在英国人的心目中，他们国家的文化以‘红茶文化’为代表。而其实，英国红茶最初的来源就是福建武夷山的正山小种，这都是有史可查的。
“传承我们的传统文化，包括茶文化，散发我们文化的魅力，让更多的人理解并爱上中国文化，这是值得骄傲的事。”
张家坤称，有外国学者将中国茶叶称为“中国人继四大发明之后，对世界的第五大贡献”，这脱离不开我们对茶叶传统的传承与创新。
“中国在茶叶加工技术方面、茶业发展方面，目前还处于世界领先地位。但要从传统茶业向现代茶业转型升级，中国茶企就必须在资源创新、产品创新、流通创新、服务创新等多层面上多下功夫。
“一方水土养一方人，一方水土也生产一方的茶叶，像中国这么多的茶叶品种，这么深的茶文化研究，今后对人类生活能产生的积极作用，还远远没有发挥出来。
“譬如，在对抗现代的一些‘富贵病’，2、胃寒的人不应该喝太多绿茶，过量可引起肠胃不适。神经衰弱和失眠患者睡前不宜喝茶。哺乳的女性也应少喝茶，因为茶对乳汁有收敛作用。绿茶也不适合在经期和怀孕期间饮用。在降血脂、降胆固醇等方面，我认为茶叶是一种必不可少的、最佳的饮
料。
“对于我们的茶叶生产者、加工者以及茶业参与者来说，现在是一种非常重要的历史时期，如何使我们创新的步子能赶上茶业发展的步伐，值得大家深思，也激励我们共同去努力。”
每个人体质不一样，对不同的食物反应不一样，如果吃了你感觉不舒服，就一定要管住嘴，我现在就是实在是想吃点辣的东西，就把菜放在白水里涮涮，我现在是基本上饭后就刷牙，这样可以减少食物对身体的刺激，还有就是一定要保暖。日常喝茶，茶叶里的部分成分有抗过敏的作用，要坚持，别喝浓茶，喝些口味淡点的茶，比如清香乌龙、白茶、红茶（少喝有烟熏的红茶），后面即使疫情过去了也要戴口罩，像我们这些人一定要戴口罩，毛绒玩具不要有，床上用品和衣服尽量要纯棉的，细节一定要注意，然后就是好心态！
他还表示：“来到五店市我备感亲切，这里保留的古厝是我在小时候就见到过的，这种回忆难以磨灭。
“古厝也是文化的载体，保红茶护这些古厝同样也是在传承闽南的传统文化，能激发闽南人对故土的认同感，对后代影响深远。”
来源：来源：泉州晚报